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他疑惑不解, 小麻雀当即笑嘻嘻,“好吃的都藏在巷子里呢,跟紧哦, 你肯定会喜欢的。”
小麻雀带他打卡的第一家美食店,是一个连门面招牌都没有的苍蝇馆子。
在居民楼一楼, 门口摆着三四张竹制的矮桌子, 边上迭着一把把塑料凳, 走进店里, 格局更是一目了然, 内外隔开, 中间是巨大的透明玻璃面。
张朝阳站在外面, 能看到厨房里操作的厨师面孔, 是个中年男人,微胖,戴着洗的发白的白色围裙。
“小伙儿,吃啥嘞?”边上有人冲着他喊。
“吃小面,你不能吃太辣,微辣就好啦。还有红油抄手,这里的红油抄手可好吃了,你吃荠菜猪肉馅的,还有香菇牛肉馅,巨巨好吃!”
张朝阳还没开口,小麻雀已经喋喋不休。
他对山城完全不了解,还是听本地鸟的介绍吧。
点了一碗微辣的小面,又要了两盘味道不同的抄手,张朝阳嫌店内闷,直接挪到外面去坐了。
他过来的时间点正好是饭点,不过几分钟,来吃的本地人越来越多。很多是打包带走的,也有一些悠哉悠哉的老大爷坐下,一边喝茶一边等吃的。
位置不够,有个老大爷和张朝阳拼桌,对方热情的跟他唠家常。
“哟,来咱山城旅游啊,你做过那个什么攻略的?这苍蝇馆都被你找到了。”
老大爷指着上头没有招牌的店面,笑着介绍,“这家店在本地开了三十年了,味道一绝,外头那些什么网红店的味道都不正宗,你小子算吃对了。”
小面最先端上来,首先就是视觉刺激,浓稠顺滑的红油汤底飘香四溢,扑面而来就是各种混合香料的气息。
老大爷也点了一份小面,他有意给自己山城人长脸,张口就介绍起来。
“咱这地道的小面,最主要的就是汤底。汤料一般用大骨头熬制而成,佐料配以油辣子、酱油、醋、小葱、花椒面、猪油、姜蒜水等等,这里头的功夫深着呢,每家店的配料都不一样,小面好不好吃就在这碗汤里。”
“当然,重中之重就是油辣子,色泽鲜亮、味道醇厚、辣而不躁,一口面汤顺着喉咙滑下去,回味上来还带点麻。煮面也讲究,刚刚断生就得捞出来,放入红油汤底中,再来一勺豌豆杂——”
“啧!汤头麻辣刺激,面条爽滑劲道,香气四溢,多重口感在口腔内一起爆炸,一个字,绝!”
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